ROLL LANGOSTINO EBI FURAI / MAKI EBI FURAI

Crujiente de Langostino, aguacate, con mayonesa picante y sésamo al kimchee

Crispy prawns, avocado, with spicy mayonnaise and sesame kimchee

8  PIEZAS / 8 PIECES

23€

 

 

ROLL ATÚN MAGURO / MAKI MAGURO

Lomo de atún rojo de tarifa con su aliño, aguacate, cebolleta negi y yema de huevo

Red tuna loin with its dressing, avocado, negi chives and egg yolk

8  PIEZAS / 8 PIECES

25€

 

 

ROLL SALMÓN / MAKI SALMON

Lomo de salmón noruego con aguacate, copos de tempura, mayonesa y huevas salmón

Norwegian salmon loin with avocado, tempura flakes, mayonnaise and salmon roe

8  PIEZAS / 8 PIECES

24€

 

 

ROLL DE CANGREJO DE LAS NIEVES / MAKI SNOW CRAB ROLL

Carne de Cangrejo de las nieves, Tobiko ( huevas de pez volador ), pepino, aguacate, mayo cítrica de yuzu, y brotes

Snow crab meat, cucumber, Tobiko ( flying fish roe ), avocado, yuzu citrus mayo, and sprouts

8  PIEZAS / 8 PIECES

26€

 

 

ROLL KABANOKI DE AHUMADO / KABANOKI ROLL

Maki templado a fuego con Anguila y salmón ahumando y aguacate con salsa kabayaki

Warm maki with smoked eel, smoked salmon and avocado with kabayaki sauce

8  PIEZAS / 8 PIECES

28€

 

 

ROLL VEGANO / FUTOMAKI VEGAN

Maki de crudité (zanahoria, pepino, takuan, aguacate) y veganesa picante de ajo negro

Crudite Maki  (carrot, cucumber, takuan, avocado) and spicy vegan black garlic veganesa

6 PIEZAS / 6 PIECES

18€

 

 

HOSOMAKI PEPINO / CUCUMBER HOSOMAKI

Maki delgado de pepino, wasabi y sésamo

Thin Maki with cucumber, wasabi and sesame 

6 PIEZAS/ 6 PIECES

10€

 

 

HOSOMAKI AGUACATE / AVOCADO HOSOMAKI

Maki delgado de aguacate, mayo yuzu y pimienta aromática sansho

Thin Maki with avocado, yuzu mayo and sansho aromatic pepper

6 PIEZAS/ 6 PIECES

12€

 

 

 

IVA incluido/ VAT included

 

 

 

 

 

 

NIGIRI ATÚN ROJO / BLUEFIN TUNA NIGIRI

Atún Rojo Salvaje de Tarifa (MSC Pesca sostenible)

Wild Bluefin Tuna from Tarifa (MSC Sustainable Fishing)

2 PIEZAS / 2 PIECES

10€

 

 

NIGIRI SAKE SALMÓN ALASKA / SAKE ALASKA SALMON NIGIRI

Salmón Sockeye Salvaje Alaska (BIO)

Wild Sockeye Alaska salmon ( BIO )

2 PIEZAS / 2 PIECES

10€

 

 

NIGIRI SALMÓN FLAMBEADO / TORCHED SALMON NIGIRI

Ventresca de Salmón Noruego flambeado con mayo kewpie y lima

Norwegian Salmon Belly flambéed with mayo kewpie and lime

2 PIEZAS / 2 PIECES

10€

 

 

NIGIRI DE VIEIRA / SCALLOP NIGIRI

Carne de vieira sopleteada con mayo yuzu y rayadura de lima

Scallop meat with yuzu mayonnaise and lime zest

2 PIEZAS / 2 PIECES

10€

 

 

NIGIRI DE FOIE / NIGIRI DE FOIE

Foie Ficele flambeado con salsa de frambuesa y kabayaki

Foie Ficele flambéed with raspberry and kabayaki sauce

3 PIEZAS / 3 PIECES

12€

 

 

 

IVA incluido/ VAT included

 

 

 

 

SASHIMI MORIWASE

Atún, Salmón Noruego, Salmón Alaska, vieira e ikura.

Tuna, Norwegian salmon, Alaska salmon, scallops and ikura.

16 PIEZAS / 16 PIECES.

48€

 

 

SASHIMI ATÚN ROJO / BLUEFIN TUNA SASHIMI

Atún Rojo Salvaje de Tarifa (MSC Pesca Sostenible)

Wild Bluefin Tuna from Tarifa (MSC Sustainable Fishing)

5 PIEZAS / 5 PIECES.

20€

 

 

SASHIMI SALMÓN / SALMON SASHIMI

Lomo de Salmon Noruego

Norwegian Salmon Loin

5 PIEZAS / 5 PIECES.

16€

 

 

DREAM OF TUNA

Atún rojo aliñado, sushi shari rice, cebolleta, sésamo, yema de huevo y magia

Red tuna, shari rice sushi, spring onions, sesame, egg yolk and magic

1 PIEZA / 1 PIECE

29€

 

 

SASHIMI SALMON FLAMEADO / SASHIMI TORCHED SALMON

Salmón ligeramente sopleteado, sal de ajo negro, salsa miso manzana, sésamo y tempura

Lightly seared salmon, black garlic salt, apple miso sauce, sesame and tempura

5 PIEZAS / 5 PIECES.

19€

 

 

SASHIMI VIEIRA

Vieira Canadiense

Canadian scallop

4 PIEZAS / 4 PIECES.

16€

 

 

 

IVA incluido/ VAT included

 

 

 

MAKI KOBE BEEF

Maki con cobertura de lomo alto de vaca tajima japonés de la prefectura de kagoshima

Maki topped with Japanese Tajima beef tenderloin from kagoshima prefecture

8 PIEZAS/ 8 PIECES

50€

 

NIGIRI KOBE BEEF

Nigiri de lomo alto de vaca tajima y wasabi oroshi (ralladura de las hojas del wasabi)

Nigiri of Tajima beef tenderloin with wasabi oroshi ( grated wasabi leaves)

2 PIEZAS/ 2 PIECES

50€

 

GUNKAN WAGYU BEEF E IKURA

Gunkan envuelto en lomo alto de vaca tajima e ikura (huevas de salmón)

Gunkan wrapped with Tajima beef tenderloin and ikura (salmon roe)

2 PIEZAS/ 2 PIECES

24€

*Empleamos lomo alto de res Tajima A5 procedente de la prefectura de Kagoshima–We provide fore rib from Res Tajima A5 which import from Kagoshima.

 

IVA incluido/ VAT included