Este verano, la escena culinaria en Sotogrande está llena de emoción al dar la bienvenida a su última joya gastronómica: Ancala. Ubicado dentro del exclusivo club de playa La Reserva, Ancala promete elevar la experiencia gastronómica con su mezcla única de cocina fusión y sabores exóticos.
El nombre «Ancala» encarna el compromiso del restaurante con la fusión. Derivado de «Anca,» una expresión popular de Cádiz que significa «en la casa de,» y «Cala,» que evoca la serena imagen del mar, Ancala está diseñado para reflejar la serena belleza de una cala mediterránea. El restaurante proporciona un entorno ideal tanto para cenas íntimas como para reuniones animadas.
Al frente de Ancala se encuentra Alberto Sarmiento, el Chef Ejecutivo de La Reserva. Conocido por su enfoque innovador y su profundo respeto por los sabores tradicionales, la visión de Sarmiento para Ancala es crear platos que cuenten una rica historia, cada plato un testimonio del patrimonio gastronómico de la región infundido con giros creativos y modernos.
El lema de Ancala, «Sabores Andaluces con un Toque,» resume su filosofía culinaria. El menú es una celebración de la auténtica cocina andaluza, donde los comensales están invitados a explorar un vibrante tapiz de sabores, desde los familiares hasta los exóticos. El menú incluye: berenjenas a la parrilla y bimi (brócoli bebé), tacos de vieira y atún rojo con un toque japonés y sopas tradicionales andaluzas.
Ninguna comida en Ancala está completa sin disfrutar de sus exquisitos postres. Desde piña asada en Josper con espuma de coco y lima hasta un dulce de leche acompañado de helado de vainilla, cada creación dulce promete ser un final memorable para su experiencia gastronómica.
La coctelería en Ancala, dirigida por el talentoso barman Luis López, es un arte en sí mismo. El bar ofrece una selección creativa de bebidas refrescantes y sofisticadas, cada una elaborada a la perfección. Menciones notables incluyen Sake de Fresa y Cranberry Beach, mezclas refrescantes que capturan la esencia de The Beach.
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