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Taller de repostería con Balbisiana

Familia Taller de repostería con Balbisiana

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Estuvimos encantados de que Paula Babiano, que abandonó la abogacía para dedicarse a su pasión, la repostería, compartiera sus conocimientos y consejos de cocina con nosotros como parte de nuestros Talleres Privados LRC. La pasión por los dulces se la inculcó su abuelo y se convirtió en una pastelera autodidacta. Ahora crea increíbles pasteles, tartas y trufas y las entrega a domicilio en Madrid y en toda España a través de su página web Balbisiana.

Se unió a nosotros para compartir su receta favorita de hojaldrinas de naranja, inspirada en su infancia en Sotogrande y los recuerdos de su vida en Andalucía. La cuarentena es el momento perfecto para aprender nuevas recetas y cocinar junto a la familia y esta es una receta rápida y sencilla de hacer en casa. Paula eligió las hojaldrinas ya que son un snack delicioso para cualquier momento del día y también se conservan bien durante más de una semana.

Receta de Hojaldrinas de Naranja

Consejo de Paula – La masa se puede congelar sin problemas, por lo que puede preparar más cantidad, cortar la masa y congelar la mitad para hornear rápidamente cuando le apetezca un delicioso aperitivo o desayuno.

A continuación, puede encontrar la receta y podrá cocinarlas junto a ella en el vídeo de nuestro workshop.

Ingredientes:

  • 600 g de harina
  • 400 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 50ml de vino blanco
  • 50ml de jugo de naranja
  • 3 naranjas (sólo la ralladura)

Para decorar: azúcar glas.

Utensilios de cocina:

  • Rodillo
  • Film transparente
  • Cuchillo
  • Papel para hornear
  • Horno

Receta

  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla, el azúcar, el vino, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y la sal.
  • Amasar hasta que tengamos una masa uniforme parecida a las galletas. Formamos una bola, envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera.
  • Sacar la masa de la nevera y extender con un rodillo dejando un dedo de grosor.
  • Cortar la masa en cuadrados iguales de unos 3cm.
  • Hornear 25-35 min hasta que estén doradas
  • Cuando aún estén templadas, rebozar las hojaldrinas con azúcar glass y las dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Ya frías, y con ayuda de un colador,  espolvorear nuestras hojaldrinas generosamente con más azúcar glass para darles el toque final.

Asegúrese de descargar la aplicación en App Store o Google Play para ver los últimos talleres en vivo y gracias por dejarnos entrar en su hogar.

 

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