Estuvimos encantados de que Paula Babiano, que abandonó la abogacía para dedicarse a su pasión, la repostería, compartiera sus conocimientos y consejos de cocina con nosotros como parte de nuestros Talleres Privados LRC. La pasión por los dulces se la inculcó su abuelo y se convirtió en una pastelera autodidacta. Ahora crea increíbles pasteles, tartas y trufas y las entrega a domicilio en Madrid y en toda España a través de su página web Balbisiana.
Se unió a nosotros para compartir su receta favorita de hojaldrinas de naranja, inspirada en su infancia en Sotogrande y los recuerdos de su vida en Andalucía. La cuarentena es el momento perfecto para aprender nuevas recetas y cocinar junto a la familia y esta es una receta rápida y sencilla de hacer en casa. Paula eligió las hojaldrinas ya que son un snack delicioso para cualquier momento del día y también se conservan bien durante más de una semana.
Receta de Hojaldrinas de Naranja
Consejo de Paula – La masa se puede congelar sin problemas, por lo que puede preparar más cantidad, cortar la masa y congelar la mitad para hornear rápidamente cuando le apetezca un delicioso aperitivo o desayuno.
A continuación, puede encontrar la receta y podrá cocinarlas junto a ella en el vídeo de nuestro workshop.
Ingredientes:
- 600 g de harina
- 400 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 50ml de vino blanco
- 50ml de jugo de naranja
- 3 naranjas (sólo la ralladura)
Para decorar: azúcar glas.
Utensilios de cocina:
- Rodillo
- Film transparente
- Cuchillo
- Papel para hornear
- Horno
Receta
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla, el azúcar, el vino, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y la sal.
- Amasar hasta que tengamos una masa uniforme parecida a las galletas. Formamos una bola, envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera.
- Sacar la masa de la nevera y extender con un rodillo dejando un dedo de grosor.
- Cortar la masa en cuadrados iguales de unos 3cm.
- Hornear 25-35 min hasta que estén doradas
- Cuando aún estén templadas, rebozar las hojaldrinas con azúcar glass y las dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Ya frías, y con ayuda de un colador, espolvorear nuestras hojaldrinas generosamente con más azúcar glass para darles el toque final.
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